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面包大家肯定都吃過，那你知道你吃過的面包是屬于哪種類型的嗎?接下來和小編一起看看吧。

1、甜面包：

甜面包屬于成分較高的一種面包，它的不僅糖的用量較高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相對(duì)較高。

甜面包在國(guó)外為休息或早餐時(shí)的點(diǎn)心，銷售量很大，是面包店的主打產(chǎn)品，也是花樣.為繁多的一種面包。隨著烘焙業(yè)的不斷發(fā)展，新口味、新創(chuàng)意、即健康又美味的甜面包更是層出不窮。

2、丹麥類：

丹麥面包起源于丹麥籍的一位大師，后來傳遍整個(gè)歐洲，也風(fēng)行世界各地。丹麥面包是屬于一種成分很高，檔次較高的面包。其制作方法與一般面包不同，它是以攪拌好的面團(tuán)裹入奶油，然后通過搟壓折疊而成。

丹麥面包以其質(zhì)地酥松、爽口、味道香醇且富有層次美感的外觀長(zhǎng)久以來深受世界各國(guó)普遍的贊賞。

3、健康類：

健康類面包顧名思義為有益人體健康，具調(diào)理人體機(jī)能的一大類面包。過去的面包制作所追求的是產(chǎn)品的細(xì)致及柔軟，而隨著人們生活水平的提高及業(yè)者的不斷努力，以天然健康為訴求點(diǎn)的面包漸入人心，并得到大眾的重視和肯定。

健康面包所涉及的一般健康配料有：小麥、燕麥、裸麥、黃豆、玉米等各種五谷雜糧以及一些中藥材例如枸杞、靈芝、冬蟲夏草等。目前，市場(chǎng)上已出現(xiàn)具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化功能的營(yíng)養(yǎng)餐包，例如具有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等功效的面包。

4、硬式類：

硬式面包種類繁多，在配方上、制作程序和形式上稍有不同、成品的式樣、組織結(jié)構(gòu)、表皮性質(zhì)等均不相同，從而形成了各式硬式面包。一般來說，硬式面包表皮需要有“松”和“脆”的特性。內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)細(xì)致、有空洞而少顆粒，面包必須有韌性但并不能太強(qiáng)，如果用手從中間折斷面包時(shí)應(yīng)很容易裂成兩段，而不會(huì)有伸展性和折不斷的現(xiàn)象。

5、起酥類：

起酥類面包與丹麥類面包的操作程序類似，也采用裹油，折疊搟壓的方法。與丹麥類面包.大的不同就是起酥面包的面團(tuán)中不含酵母，并且折疊層次要比丹麥面包豐富。

起酥類面包顧名思義就是該類面包應(yīng)具有酥松、富有層次等特性，而這些特性主要是由搟壓而成的豐富油層膨脹形成。

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